小TD去美國當軍嫂了，剛才看到她在Q上跟我說在美國買烘焙材料很不方便，都看不懂，讓我幫幫她，我幫她GOOGLE了一下，找到下麵這篇覺得很實用，全文轉載過來，也作自己學習之用。
以下全文來自
市麵上很多食譜的材料名稱均以英文教學,而且很多原料的包裝上麵也都是英文譯名。如果這些名稱弄不清楚的話,就很容易會有買錯原料或是用錯原料的事情發生。相信很多喜愛烹飪的朋友在看英語食譜時難免都會碰到這些難題吧！希望以下的“中英文對照表”可以對一些人有所幫助。
如果翻譯錯的話，請多多指教！如果大家還有哪些資料可以提供給大家參考的.
英文名稱中文名稱
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粉類
Plainflour麵粉
high proteinflour高筋麵粉
All-purposeflour中筋麵粉
Low proteinflour低筋麵粉
WholemealFlour全麥麵粉
Self-raisingflour自發粉
CornFlour玉黍署粉
Sweet potatoflour蕃薯粉
Tapioca starch / tapiocaflour木薯粉
CornStarch粟粉
Riceflour粘米粉
Glutinous riceflour糯米粉
Polenta / yellowcornmeal粗玉米豆粉
PotatoStarch生粉/太白粉
BakingPowder發粉/泡打粉
Baking Soda/Bicarb ofsoda小梳打粉
Parmesan CheesePowder起司粉
Custardpowder蛋黃粉/吉士粉
Egg whitepowder蛋白粉
Cooked riceflour糕仔粉
wheatflour澄麵粉
Green PeaStarch綠豆澄粉
Wheatgerm麥芽粉
Wheatgluten麵筋粉
Cinnamon肉桂粉
Gelatin吉利丁/魚膠粉
Glucomannan蒟蒻粉
Natural gumpowder蒟蒻果凍粉
Cream oftartar塔塔粉
AlmondPowder杏仁粉
Water chestnutflour馬蹄粉
Cocoapowder可可粉
Grounded CuminSeed小茴香粉
GroundedGinger薑粉
Tumeric黃薑粉
MeatTenderizer鬆肉粉
GroundedNutmeg豆寇粉
Grounded PepperBlack黑胡椒粉
Paprika花椒粉
糖類
Whitesugar白砂糖
Castorsugar細砂糖
Icingsugar糖粉
Muscovadosugar黑砂糖
Brownsugar黃砂糖
Palmsugar椰糖
Rocksugar冰糖
Fructos果糖
CaramelizedSugar焦糖
Maltose／maltsugar麥芽糖
Sucrose蔗糖
MapleSyrup楓糖
GlucoseSyrup葡萄糖漿
CornSyrup玉米糖漿
FrostedSugar貢白糖
Saccharin糖精
semi sweetchocolate半糖巧克力
堅果、豆類
AlmondSlice杏仁片
Raisins葡萄乾
Hazelnut榛子/尖栗
油脂種類/乳製品
Butter牛油/奶油
Cream忌廉/鮮奶油
Cheese乳酪
CreamCheese奶油乳酪
MascarponeCheese意大利乳酪
Whippingcream鮮奶油
SourCream酸奶油
shortening白油
Pastry Margerine/butteroil酥油
Margarine瑪琪琳
Lard豬油
OliveOil橄欖油
SaladOil沙拉油
Milk牛奶/鮮奶
Evaporatedmilk無糖煉乳
Nondairy creampowder咖啡奶精粉
添加劑
InstantYeast即溶酵母(速發酵母)
DryYeast幹酵母
Jelly者哩/果凍
VanillaEssence香草精
Breadcrumbs麵包糠
BreadImprover麵包改良劑
Easter/Ovelet乳化劑
Alkalinewater鹼水
Artificial FoodColoring食用色素
香料
Clove丁香
Basil九層塔
Artificial FoodFlavoring人工香料
StarAnise八角
Anise/Anise大茴香
Fennel小茴香子
Five SpicesPowder五香粉
Parsley巴西利
BayLeaves月桂葉
BrandyExtract白蘭地精
Thyme百裏香
Cinnamon肉桂
Cinnamonstick肉桂棒
Coriander芫荽
Oregano花椒葉
VanillaBean香草豆
Rosemary迷迭香
Paprika乾辣椒粉
Allspice甜胡椒
Nutmeg荳蔻
Caraway葛縷子
Sage鼠尾草
Zest橙皮
PoppySeed嬰栗子
Lavender薰衣草
Basil羅勒
RumExtract蘭姆精
Cassia桂皮
中藥類
PolyghaceSeche玉竹
Licorice甘草
Tuceahoe伏苓
FructusLycii枸杞子
Shitake香菇
AngelicaSinensis當歸
Pilosulae黨參
蛋製品
Whole EggPowder全蛋粉
EggWhite蛋白
Egg WhitePowder蛋白粉
MeringuePowder蛋白霜粉
Egg YolkPowder蛋黃粉
Salted EggYolk鹹蛋黃
生鮮超市 ／肉類
SidePork五花肉
BeefTendon牛筋
BeefShank牛腱
CornishHens童子雞
Sausage香腸
PorksTongue豬舌頭
PorkTrotter豬腳/豬手/豬掌
Loguat枇杷
Shallot紅蔥頭
BitterMelon苦瓜
Potato馬鈴薯
SpaghettiSquash魚翅瓜
Fig無花果
WaxApple蓮霧
Crab螃蟹
調味料
SoySauce醬油
Light SoySauce生抽
Dark SoySauce老抽
FishSauce魚露
SushiVinegar壽司醋
fermented redbeancurd南乳/紅腐乳
容量換算表
1安士(oz) =28.35克(g)
1兩(tael) -==37.8克(g)
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz)
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael)
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb)
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp)